Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Хрустящий смородинно творожный пирог

Вам потребуется: Для теста: 200 г нежирного творога, щепотка соли, 6 ст.л. молока, 7 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 400 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, жир для противня. Для начинки: 750 г смородины или других ягод, 500 г творога, 300 г сахара, 1 пакетик ванильного пудинга, ванилин, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 50 г крахмала, 100 г миндальной стружки. Совет: особенно вкусным будет этот пирог с клубникой или малиной.

Теперь вы знаете основной рецепт песочного теста, который вы всегда сможете использовать. 0дна часть сахара, две части жира и три части муки дают хорошее сочетание. На каждый корж нужно еще 1 яйцо и 1 желток, если нет других рекомендаций. Песочное тесто будет более сдобным, если на 1 часть сахара удвоить количество жира и муки. Если половину нормы муки заменить измельченным миндалем, получится нежное миндально-песочное тесто. Можно использовать и любые другие орехи. Совет: особенно удачным получается песочное тесто с сахарной пудрой. Более рыхлым и легким будет любое тесто, если часть жиров (50 г из 250 г) заменить творогом. Если ваше тесто получилось слишком твердым, тогда сделайте небольшое углубление, влейте туда молоко и быстро обомните тесто. Внимание: Свежее песочное тесто очень легко крошится и ломается! Песочное тесто можно замораживать на несколько месяцев. А изделия из песочного теста, наоборот, теряют при этом свои особые качества. Способ приготовления: Смородину вымыть, удалить плодоножки. Творог хорошо смешать с солью, молоком, растительным маслом, яйцами и сахаром. Муку смешать с разрыхлителем. Сначала соединить с творожной массой половину муки, затем добавить остальную и вымесить тесто. Противень смазать жиром и раскатать на нем тесто. Творог смешать с 200 г сахара, пудингом, ванилином, желтками, растопленным маслом и крахмалом до получения однородной массы. Добавить подготовленные ягоды. Массу выложить на тесто. Температура выпекания: 200° С. Время выпекания: 30 мин. Затем снизить температуру до 150° С. Белки хорошо взбить, тонкой струйкой всыпая сахар. Взбитую массу выложить на пирог, посыпать миндальной стружкой. Время выпекания 2: 5-10 мин. Вы можете выпекать и "слепым" способом, при котором поверхность песочного теста при выпекании не выгибается. Это важно, если сначала выпекается корж, а затем выкладывается на него начинка. Это делается так: раскатанное тесто положить в форму и слегка прижать, Из пергамента вырезать круг по размеру дна формы и положить на тесто. Сверху насыпать 500 г сухих бобовых, например, горох или чечевицу. Предварительное выпекание будет длиться в этом случае на несколько минут дольше, чем указано в рецепте. Затем осторожно снять бумагу с бобовыми и продолжить, как описано в рецепте. Содержит: 190 г белка, 201 г жира, 933 г углеводов = 6425 ккал.