Самбуса-варахин (пирожки) (Таджикская кухня)

Мука пшеничная 40 г, масло топленое 15 г, баранина 50 г, лук репчатый 6 г, перец, соль.

Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом, сворачивают в жгут, затем жгут закручивают спиралью и нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в свою очередь раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее маслом и укладывают на нее мясной фарш, края защипывают, придавая пирожку форму треугольника. Выпекают изделия в жарочном шкафу.