Гошнан (пирожки) (Киргизская кухня)

Баранина 100 г, мука 120 г, масло растительное 15 г, лук репчатый 30 г, перец молотый красный 1 г, дрожжи 3 г, соль.

Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки. На середину лепешек кладут сырое мясо молодого барашка, нарезанное мелкими кусочками и смешанное с луком, перцем, солью; начинку покрывают лепешками, края теста соединяют и защипывают. Изделия жарят на сковороде в небольшом количестве жира. При подаче нарезают на несколько частей. Отдельно подают бульон.