Пирог со щавелем (Чувашская кухня)

Для теста: мука 415 г, дрожжи 10 г, яйцо 2 шт., жир 10 г, соль 5 г; для начинки: щавель 850 г, сахар 100 г, масло 50 г, соль 6 г.

Перебранный и промытый щавель нарезают мелкой соломкой или рубят, заправляют маслом, сахаром, солью и припускают в собственном соку. С полученной начинкой формуют пирог полукруглой формы, смазывают его маслом и выпекают.