Пирог рыбный (Чувашская кухня)

Для теста: мука 460 г, сахар 20 г, дрожжи 15 г, жир 15 г, яйцо 2 шт., соль; для начинки: рис 50 г, рыба 400 г, лук репчатый 40 г, перец, соль 5 г.

На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями промытый рис, репчатый лук и нарезанную свежую рыбу. Начинку солят, перчат, покрывают слоем теста, края защипывают. Испеченный пирог смазывают сливочным маслом.