Ретеш с творогом (Венгерская кухня)

Тесто для ретеша: 40 г сливочного масла, 250 г сахара, 0,5 кг творога, 50 г изюма, 3 желтка, 3 взбитых белка, 30 г протертых сухарей, цедра с 1/4 лимона.

Растереть масло добела, смешать его с сахаром и 3 желтками, добавить протертый сквозь мелкое сито творог, изюм и взбитые белки. Все это вместе хорошенько смешать, разложить на листовое тесто, посыпать сухарями и действовать дальше, как обычно. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).