Ретеш с капустой (Венгерская кухня)

Тесто для ретеша: 120 г жира, 1 кг кочанной капусты, 30 г сахара, соль, перец.

Нарубить и посолить капусту, оставить ее стоять на час, отжать руками сок, поджарить с сахаром в горячем жире, приправить перцем и остудить. Ретеш готовится без засыпки сахаром. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).