Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Баница молочная (Болгарская кухня)

Замесить тесто из следующих продуктов: 1 стакана воды, 1 столовой ложки уксуса, 1 столовой ложки подсолнечного масла, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 1/4 чайной ложки соли и муки с таким расчетом, чтобы получилось тесто для раскатки. Из хорошо вымешенного теста сформовать сначала 4 шарика, а затем из каждого шарика — еще по 5 маленьких шариков. Раскатать их в виде лепешек величиной с блюдце, смазать сливочным маслом и соединить по 5. Таким образом, получатся 4 довольно большие лепешки. Раскатать одну лепешку в лист значительно большего размера, чем противень, предназначенный для выпекания баницы, чтобы сделать потом бордюр. Уложить его па противень и сбрызнуть разогретым сливочным маслом. Затем раскатать другую лепешку в лист, сообразно с размерами противня, поместить на первую и также сбрызнуть сливочным маслом. 2 остальные лепешки раскатать очень тонко и, присобрав, уложить вдоль бортов противня, сбрызнуть сливочным маслом и сделать бордюр, покрыв их краями нижнего листа теста. И снова сбрызнуть сливочным маслом. Подготовленную баницу проколоть в нескольких местах вилкой и выпечь. Горячую баницу залить 6 яйцами, взбитыми с 1,5 стаканами сахара и 1 л молока, ароматизированного 2 порошками ванилина, и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Для приготовления такой баницы необходимо около 1/2 стакана сливочного масла.