Баница из готовых листов теста с рисом (Болгарская кухня)

Сварить стакан рису в двух стаканах подсоленной воды и охладить. Затем добавить 200 г измельченной на терке брынзы и 4 яйца, взбитых с 1 стаканом молока. На подходящий противень, смазанный жиром, уложить в три пласта 1/2 кг готовых листов теста, сбрызгивая их жиром. Фарш распределить между отдельными пластами. Залить подготовленную баницу оставшимся жиром (от 3/4 стакана, необходимых для ее приготовления), смазать яйцом и запечь.