Пирожки славянские

Для приготовления фарша отваривают картофель, очищают его и пропускают через мясорубку с жаренным в масле репчатым луком, грибами и рубленой зеленью укропа и петрушки. На 500г картофеля: 350г лука, 60г сухих грибов, 80г масла, 15г зелени, соль, перец. Тесто для пирожков обыкновенное дрожжевое, не слишком крутое: 500г муки, 200г молока, 3 яйца, 20г дрожжей, 80г сахара, 2 ст.л. масла, соль. Пирожки жарят во фритюре.