Начинка из риса

Рис 75 г , яйцо 2/3 шт., маргарин столовый 25 г , соль.

Рис перебрать, промыть теплой водой и варить в подсоленной воде (8- 10 л воды и 50 г соли на 1000 г риса) до готовности, но не переваривать. После этого рис откинуть и, когда вода стечет, положить его в посуду с растопленным жиром, добавив туда рубленые яйца и соль. Начинку перемешать и остудить. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)