Начинка из мяса и риса

Мясо (мякоть) 270 г , рис 20 г , масло сливочное 15 г , лук репчатый 20 г , соль, перец черный молотый.

Сырое мясо пропустить через мясорубку, уложить на смазанный жиром противень слоем не более 3- 4 см и припустить до готовности. Затем мясо вторично пропустить через мясорубку, слегка обжарить, добавить отварной рассыпчатый рис, пассерованный репчатый лук, соль, черный молотый перец и все перемешать. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)