Начинка из квашеной капусты и мяса

Капуста квашеная 125 г , свинина 50 г , лук репчатый 40 г , жир 15 г , яйцо 1/2 шт., перец черный молотый, соль.

Квашеную капусту промыть холодной водой, отжать и порубить. Репчатый лук нашинковать и обжарить на жире, добавляя пропущенную через мясорубку свинину, смесь потушить, прибавить капусту и тушить до готовности, подливая воду или бульон. Начинку заправить черным молотым перцем, солью, добавить мелко рубленные крутые яйца и хорошо перемешать. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)