Яблочный пирог.

Взять 2 равные части масла топленого и сметаны. Масло нужно растереть добела, потом положить сметану и 1/2 чайной ложки соли, чуть-чуть размешать и сейчас же сыпать, но понемногу, муку, не положить лишней; хорошо вымешать и раскатать скалкой; навернуть на скалку и развернуть на сковороде, посыпав сковороду хорошо мукой. Сверху теста положить яблоки тоненькими ломтиками, посыпать побольше сахаром и немного корицей, из этого теста делают и крышку. Сажать пирог в горячую печь, чтобы низ пирога хорошо подрумянился.