Ватрушки.

Из 1 фунта муки, 1,5стакана молока, 3 литра масла и соли по вкусу приготовить тесто, вымешав хорошенько, чтобы не было комков, и вынести на холод на 1/4—1/2 часа. Затем раскатать, нарезать кружками, положить на каждый шарик из растертого и посоленного творога, загнуть кругом, смазать сверху яйцом и печь в духовом шкафу средней температуры.