Бисквитное тесто.

10 желтков растереть добела с 1 стаканом сахара и замесить с 1 стаканом муки. Белки взбить в пену и присоединить к тесту, вымешать хорошенько еще раз с тестом, положить в желаемую форму, смазанную маслом и поставить в печь. Выпеченное из такого теста в круглой, плоской форме можно украсить различными мармеладами, помадкой, цукатами и взбитыми сливками.