Тесто для паштетов и ватрушек.

На 1 фунт муки и 1/2 стакана воды положить 2 желтка, 1/4 фунта масла, 1,5 золотника соли.

Другое тесто для ватрушек.

На 1 фунт муки — 1 стакан сметаны, 2 желтка, 3 ст. ложки распущенного масла, 1,5 золотника соли.