Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Рыба и пирожки с побережья Титикака.

Есть рыбы, которые плавают на высоте 4 тысячи метров над уровнем моря. Эти рыбы, обитающие в озере Титикака — альпинисты, они привыкли к разреженной атмосфере, к десяти месяцам зимы и к двум месяцам ада, который наступает в летний период, когда вода в озере бурлит. Когда эти рыбы попадаются в сети, из них готовят червиче. Сырую рыбу нарезают полосками и кладут в лимонный сок. Едят ее с большим количеством репчатого лука и помидорами. На базаре в Пуно чего только нет! Кабальеро, у которого есть деньги, может приобрести даже на этой громадной высоте и бананы, и груши, которые привозят сюда из тропиков, уже не говоря о форели, которая водится в реках Анд. Кабальеро же, у которого нет денег, довольствуется тем, что предлагают ему уличные повара. «Квезильо, Квезильо!», — выкрикивают женщины. Квезильо — это небольшие кусочки жареного сыра. «Эмпанадас} Эмпанадас!». Кто знает испанский, тот поймет, что такое эмпанадас — это нечто запеченное в тесте, типа рулетиков или небольших пирожков.