Расстегай рыбный

Взять для фарша 200 г свежей рыбы без костей и 100 г вязиги, а также 5 луковиц, 1 стакан риса, 1 ложку постного масла, соль, перец.

Тесто приготовить обычное, дрожжевое. Вязигу надо с полсуток размачивать в холодной воде до набухания, потом пропустить через мясорубку. То же делается и со свежей рыбой. Добавляется поджаренный лук, отварной рис, перец, соль и все хорошо перемешивается. В остальном поступаем так же, как рассказано в рецепте скоромного расстегая.