Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Консервирование и заготовки.
Перец фаршированный консервированный 1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г корня петрушки, 10 г ее же зелени, 1 ст. растительного масла, 20 г соли, 1-2 ст.л. уксуса, 5 горошин душистого перца. Перец вымыть, вынуть семена и "хвостики". Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой и потушить в масле до полуготовности. Помидоры (сняв кожицу) протереть через сито и массу довести до кипения, после чего варить 15 мин, добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 10 мин. Зелень мелко нарезать. Для консервации: растительное масло несколько минут кипятить, охладить до t=70 С, разлить в банки (2 ст.л. на литровую банку). Овощи, приготовленные для фарша смешать, + соль и заполнить ими перцы. Банки залить горячей томатной массой с приправами и стерилизовать в кипящей воде ( литровые банки - 65 мин). Нравится
|
|