Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Консервирование и заготовки.
Яблочный уксус 6 Яблоки моют, удаляют поврежденные части, натирают на крупной терке. Сырую яблочную кашицу кладут в стеклянную посуду и разводят теплой водой (на 1 л воды - 0,8 кг яблочной кашицы). На каждый 1 л воды прибавляют по 100 г меда или сахара, а для ускорения - по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба. первые 10 дней смесь хранят открытой при температуре 20 - 30°с, 2 - 3 раза в день перемешивая яблочную кашицу деревянной ложечкой. Потом массу перекладываю в марлевый мешочек и отжимают. Сок процеживают через марлю и переливают сосуд с широким горлом. При желании добавляют в каждый литр сока по 50 - 100 г меда или сахара. После этого банку закрывают марлей, завязывают и ставят в теплое место, чтоб продолжить брожение, которое обычно заканчивается через 40 - 60 дней. Затем уксус фильтруют, разливают по бутылкам и плотно закрывают их пробками. Хранят в холодильнике при температуре 6 - 8°с. Нравится
|
|