Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Консервирование и заготовки.
Фритюр Каждый раз от свёжекупленной говядины надо отрезать лишний жир, нарезать его мелко, растопить в кастрюле, положить туда же жир, который снимается с бульона; все это процедить сквозь сито и держать в холодном месте, перед употреблением вскипятить его; этот фритюр с прибавлением свежего можно употреблять несколько раз, каждый раз процеживая сквозь полотенце; или еще лучше вскипятить его 2 раза с мелко нарезанными антоновскими яблоками, которые очищают жир, отнимая у него дурной запах и вкус, процедить сквозь салфетку и поставить в холодное место. Нравится
|
|