Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Консервирование и заготовки.
Сок из смородины красной Для получения натурального сока ягоды красной смородины вместе с плодоножками разминают в кастрюле деревянным пестиком. Мезгу отжимают на прессе, затем ее перемешивают и вторично прессуют. Сок прогревают в тазу, предварительно профильтровав, при температуре 100 град, в течение 1-3 минут, при этом сок подслащивают по вкусу, добавляя 100-200 г сахара на 1 л сока. Горячий сок тотчас же расфасовывают. Сок для желе готовят несколько иначе. Ягоды в целом виде помещают в кастрюлю с кипящей водой (1 стакан на 1 кг ягод) и проваривают 5 минут. Горячие, разварившиеся ягоды дважды прессуют. Сок фильтруют, подогревают и в горячем виде расфасовывают. Нравится
|
|