Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Пирог «королевская галета» (Французская кухня)

Не успели еще забыться радости Рождества и новогоднего праздника, а уже приближается 7 января, когда французы отмечают «праздник королей», один из религиозных христианских праздников, связанный со встречей волхвов. В этот день французы покупают «королевскую галету» у кондитеров, а некоторые пекут ее сами, что можем сделать и мы. По обычаю, в эту галету запекается боб (во Франции он уже давно делается из фарфора в виде человечка). Пирог делят на столько частей, сколько человек сидит за столом. Тот, кому попадается боб, становится «королем». Он должен выбрать себе «королеву» и поднести ей подарок. И весь вечер гости ведут себя как верные подданные, готовые выполнить любое пожелание «их величеств». Если «величества» — люди с чувством юмора и выдумкой, праздник может получиться на славу. Приготовить слоеное тесто, но с некоторыми особенностями. Во-первых, надо взять меньше масла: на 600 г теста 200 (а не 300) г; во-вторых, сделать не три «двойных оборота», а два с половиной, то есть, два раза раскатать тесто по «два оборота», а на третий — только один раз. Затем раскатать тесто в круглую лепешку, толщиной 1,2 см. Сделав надрез, положить туда фасолинку (где нам взять малюсенькую фарфоровую куколку?!), место надреза заровнять, смазать верх яйцом, ножом нанести клеточку, в нескольких местах наколоть тесто ножом или вилкой и поставить на 20 минут в горячую духовку. У нас нет такого праздника и традиции, но разве не забавно устроить такую игру, например, в день рождения ребенка?!