Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Торт нормандский миндальный (Французская кухня)

500 г слоеного теста, 12 не очень спелых яблок, 2 яйца, 100 г молотого миндаля, 150 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 50 г очищенного жареного нарезанного миндаля, 10 г муки, 2 ст. ложки абрикосового варенья, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка кальвадоса (или коньяка).

Обжарить ломтики яблок на 50 г сливочного масла в кастрюльке с толстым дном. Остудить. Смазать форму, посыпать мукой, выложить по форме слоеное тесто. На 3/4 выложить охлажденные яблоки. Взбивать 100 г масла с 200 г сахарной пудры до тех пор, пока масло не побелеет. Постепенно добавить 2 яйца, каждый раз растирая добела. Смешать с мукой и молотым миндалем. На начинку из яблок выложить приготовленную массу. В центре торта выложить дольки яблок в форме цветка, вокруг него по поверхности рассыпать миндаль. Поставить в нагретую до 200— 220° духовку примерно на 1 час, при необходимости накрыть фольгой. Вынув из духовки, сбрызнуть еще теплый торт кальвадосом или коньяком. Остудить, затем вынуть из формы. Разогретым абрикосовым вареньем смазать цветок из яблок, в центр цветка положить несколько ягод вишни или любой другой ягоды из варенья, поверхность торта посыпать сахарной пудрой.