Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Торт Полночь

понадобятся два вида теста - светлое и темное. для светлого теста 6 яиц взбивать со стаканом сахарного песка, пока смесь не загустеет и не начнет тянуться. тогда понемногу добавить стакан муки. для темного теста приготовить такую же массу, положить в нее стакан молотых, слегка обжаренных грецких орехов и 3 чайные ложки порошка какао. выпекать бисквиты отдельно, в формах, предварительно смазанных маслом и посыпанных мукой. Несколько часов спустя разрезать каждый бисквит на 2 слоя и пропитать их сиропом (0,5 стакана сахарного песка, стакан воды, немного рома). Можно использовать сироп из консервированного компота или варенья. Для крема взбить 350 г сливочного масла с 300 г сахарной пудры. Половину крема отделить и добавить в него столовую ложку густо сваренного какао. Приготовить еще и молочный крем. В стакане молока развести 2,5 ст.л. муки и 2 ст.л. сахарного песка, влить в стакан молока с 2 взбитыми желтками и варить все на слабом огне, непрестанно помешивая, пока масса не загустеет. Остудить, смешать со сливочным кремом, для аромата добавить немного рома или коньяка. Собрать торт, выкладывая поочередно темные и светлые бисквиты и смазывая кремом каждый слой. верх торта покрыть глазурью, а бока смазать кремом. для глазури взбить два белка со стаканом сахарной пудры. когда белок загустеет, выложить его на торт и быстро разгладить ножом. нарисовать сверху шоколадным кремом (лучше с помощью шприца) циферблат часов - часы и стрелки.