Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Молочный сахар с орехами. (Китайская кухня)

На 20 порций 5 л молока, 15 г корицы с сахаром, 50 г изюма, 600 г сахарного песка, 250 г водки, 50 г лущеных тыквенных семечек, 50 г очищенных грецких орехов, 15 г очищенных кедровых орешков, 5 г арахисного масла, 15 г ядрышек абрикосовых косточек.

Вымойте и обсушите изюм. Очищенные грецкие орехи раздробите на части размером не более 0,5 см . Ядрышки абрикосовых косточек разделите на 2 половинки. Перемешайте изюм и орехи, семечки. На сильном огне доведите молоко до кипения, положите в него сахарный песок, корицу, влейте тонкой струйкой водку. Кипятите молоко, пока не испарится влага, после чего убавьте огонь до слабого, добавьте смесь изюма с орехами и семечками и жарьте около 10 мин, интенсивно перемешивая. Когда содержимое кастрюли приобретет красный цвет, выложите в смазанную маслом миску, охладите и подавайте к столу.