Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Кондитерские изделия. << Сладкие пироги, куличи.
Десерт "Плавающие острова" (Шотландская кухня) На 4 порции: белки 2 яиц, 50 г сахарной пудры. Для заварного крема - 570 мл молока, 50 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, ванильная эссенция, 2 ч.л. (без верха) кукурузной муки. 1. Сделать меренги. Белки взбить с половиной сахарной пудры в густую пену, затем всыпать остальную пудру. 2. Молоко вскипятить, опустить в него 2 ложками меренги, как клецки (шесть "клецок"). Варить в слегка кипящем молоке около 3-5 мин, осторожно перевертывая их, затем вынуть, обсушить на бумажной салфетке. 3. Сделать заварной крем: взбить желтки с ванильной эссенцией, пудрой и кукурузной мукой, влить немного горячего молока, перемешать и развести остальным молоком. Затем довести до кипения при помешивании. 4. Заварной крем вылить в глубокое блюдо, положить поверх меренги и дать десерту остыть. При подаче слегка посыпать какао, тертым шоколадом по вкусу. Нравится |
|