Пирог с лимоном, изюмом и орехами

Тесто: мука 3 ст., сахар 1 ст., сливочное масло или маргарин 300 г, яйца 2 шт., сметана 200 г, сода 1 щепотка. Начинка: лимон 3 шт., изюм 2 ст., сахар 1 ст. Обсыпка: орехи 1/2 ст., кокосовая стружка, сахарная пудра, тертый шоколад.

Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйца и сметану, тщательно перемешайте. Всыпьте соду и муку, быстро замесите. Разделите полученное тесто на три равные части. Каждую раскатайте. Испеките коржи. Теперь начинка: лимоны ошпарьте кипятком и нарежьте кусочками. Хорошо промытый изюм просушите и пропустите через мясорубку вместе с лимонами. Смешайте полученную смесь с сахаром. Испеченные коржи кладите один на другой, прослаивая их начинкой. Верхний корж можно посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой или тертым шоколадом. И просто необходимо щедро посыпать измельченными орехами.