Баба миндальная с мукой.

1 фунт (3 ст.) сладкого, 1/4 фунта (100 г) горького миндаля растереть добела с 1 белком и 24 желтками и 2 ст. сахара.

Когда масса загустеет, положить миндаль, затем пену из 24 белков, подсыпать 3/4 стакана муки или 1/2 ст. картофельной муки. Размешать, заполнить форму на 3/4 объёма, поставить на 1 час в печь.