Бабы на белках с миндалем

Один стакан очищенного сладкого миндаля и 10 шт. горького истолочь в ступке с 1 белком. 8 желтков растереть добела с 1 ст. сахара, прибавить к желткам миндальную массу. Взбить 8 белков и всыпать в белки 3 ст.ложки картофельной муки; размешать и соединить с желтками, налить в форму, густо обмасленную и обсыпанную сухарями, наполнив 3/4 ее. Посадить в печь, через 20—25 минут вынуть и, не вынимая из формы, остудить в устье печи или открытого духового шкафа, вынуть осторожно на решето, переложить на блюдо.