Пирог тофе.

Растереть 1 стакан чухонского масла с 1 стаканом сахара, стереть цедру с 1 лимона или прибавить несколько капель лимонного масла, вбить по одному 2 яйца, всыпать 1 стакан крупитчатой муки, вымешать хорошенько. Взять низкую форму, обмазанную внутри маслом и посыпною мукой, положить приготовленное тесто и поставить в духовой шкаф на легкий жар на полчаса. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, подавать с вареньем.