Пирог лимонный

Для пирога весом около 500 г: 1 стакан муки, 2/3 стакана сахарного песка, 100 г масла, 4 яйца, 1/4 чайной ложки соды, 1 лимон.

Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Масло с сахаром растереть добела. Мешая, постепенно добавлять по одному яйцу, затем перемешать с лимоном, предварительно растертым вместе с кожурой, но без семян. В полученную смесь всыпать муку, замесить тесто и положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать 30-40 минут при температуре 180-200°С.