На
25-30 шт.:
250 г нежирного творога,
200 г сливочного масла,
2 стакана муки,
200 г черного шоколада,
украшения для кондитерских изделий.
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Руками перемешать с творогом
до получения однородной массы. Поставить в холодильник на 1 час.
Муку просеять, насыпать горкой на стол, сверху сделать углубление. Положить
в него творожную смесь и руками вымесить тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в большой прямоугольный
пласт. Сложить его вчетверо и вновь раскатать. Еще раз сложить вчетверо
и еще раз раскатать. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на ночь
в холодильнике.
Разогреть духовку до 200 градусов. На противень постелить пищевой пергамент,
сбрызнуть его водой. Тесто достать из холодильника, разложить на столе;
с помощью формочек для выпечки сделать печенье различной формы. Оставшееся
тесто размять руками, раскатать и сделать следующую порцию печенья. И
так до тех пор, пока не будет использовано все тесто.
Половину печенья переложить на противень, украсить и выпекать 15 мин.
Вторую половину выпечь без украшений. Шоколад растопить. С помощью кулинарной
кисточки нанести шоколад на неукрашенное печенье и, пока шоколад еще теплый,
украсить изделия.
Совет: Чтобы у вас получилось просто сахарное печенье, раскатайте тесто
на поверхности, присыпанной сахарным песком. Сахар распределится равномерно,
если тесто часто переворачивать. Вместо обычного сахарного песка можно
использовать специальные кристаллы, окрашенные в ярко-красный и ярко-зеленый
цвет. Источник: журнал "Школа гастронома".
На
25-30 шт.: