На
12 штук:
250 г муки,
1 ч. л. пекарского порошка,
1 щепотка тертого мускатного ореха,
2 средних лимона,
1 яйцо,
160 г коричневого сахара,
100 мл растительного масла,
350 мл натурального йогурта,
1 стакан сахарной пудры,
5 ст. л. кокосовой стружки.
Духовку разогреть до 180°С.
На противень выставить формочки для выпечки. Муку просеять, смешать с
пекарским порошком, мускатным орехом, тертой цедрой 1 лимона.
Яйцо взбить в отдельной посуде вместе с сахаром, добавить растительное
масло, йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. кокосовой стружки. Полученную
массу смешать с мучной смесью.
Тесто равномерно распределить по всем формочкам и выпекать 20–25 мин.
на среднем уровне. Вынуть противень из духовки, дать кексам остыть до
комнатной температуры. Сахарную пудру смешать с 2 ст. л. лимонного сока.
Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и присыпать сверху
оставшейся кокосовой стружкой. Источник: журнал "Гастрономъ".
На
12 штук: