<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Десерты. << Мороженое, парфе.
Мороженое кофейное мягкое по-льежски (Французская кухня) Для 6 человек: 3 ст. ложки растворимого кофе, 3 ст. ложки кипятка, 1/4 стакана холодной воды, 1/2 стакана сахарного песка, 4 яичных желтка, 2 стакана 30 %-ных сливок. Растворимый кофе развести в трех столовых ложках кипятка. Сахар растворить в 1/4 стакана воды и варить в металлической посуде до тех пор, пока от концов вилки, при вынимании ее из массы, не будут вытягиваться нитки. Растереть яичные желтки и, продолжая растирать, влить в них тоненькой струйкой сахарный сироп. Растирать до загустения, влить кофе, размешать и соединить с предварительно взбитыми на льду сливками. Вылить на противень и поставить в морозилку. Держать там до тех пор, пока края не начнут застывать. Вынуть и взбивать в течение 1 минуты. Разлить ложкой по формочкам и поставить в холодильник. Как только мороженое загустеет, подавать к столу. Нравится |
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.