Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Миндальное желе во фруктовом супе.

На 8 порций:
10 г желатина,
1 стакан сахара,
1 стакан кокосового молока,
0,5 ч. л. миндальной эссенции,
0,5 стакана нарезанного миндаля.
Для супа:
по 100 г сушеной вишни, клубники, груш и ананасов,
75 г меда,
3 - 4 ломтика лимона.

Растворить желатин в 1 ст. холодной воды, размешать и дать ему набухнуть 10 мин. Смешать в кастрюле с 2 ст. воды, сахаром и кокосовым молоком, поставить на небольшой огонь и довести до кипения, помешивая.
Влить эссенцию, залить смесь в форму, охладить и поставить в холодильник до полного застывания.
Для супа вскипятить 1,5 ст. воды, растворить в ней мед, положить лимон и залить этим сиропом сухофрукты. Закрыть крышкой и дать настояться 30 мин. Охладить.
Желе вынуть из формы, нарезать кубиками и разложить по тарелкам. Залить супом и гарнировать слегка поджаренным на сухой сковороде миндалем. Источник: журнал "Гастрономъ".