Персики с кремом (Болгарская кухня)

Очистить от кожицы 15—16 спелых персиков, разрезать пополам и удалить косточки. Положить персики в глубокую посуду и залить кипящим редким сахарным сиропом. Охладить, откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу, затем уложить в виде пирамиды на стеклянное блюдо, помещая их отрезанной частью вниз. Украсить персики слегка поджаренным миндалем, нарезанным соломкой, и залить не очень густым ванильным или шоколадным кремом.