Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Севиче из даров моря

Рецепт приготовления Севиче из даров моря

Ингредиенты:
тунец 70 г,
лосось 70 г,
гребешок 70 г,
(итого - 210 гр);
заправка:
перец чили 6 г,
соевый соус 10 г,
кунжутное масло 10 г,
имбирь корень 14 г,
чеснок 6 г,
лайм 10 г,
кинза 6 г,
манго 20 г,
оливковое масло 10 г,
лук порей 8 г,
(итого 100 гр);
кунжутные семечки 3 г.

1 Приготовить заправку: корень имбиря, чеснок, кинзу, манго, лук порей, перец чили нарезать мелкими кубиками, добавить соевый соус, сок лайма, оливковое и кунжутное масло.
2 Сырые дары моря по отдельности нарезать кубиками 1 на 1 см. и замариновать приготовленной заправкой.
3 Перед подачей выложить дары моря по порядку слоями: тунец, гребешок, лосось.
4 Посыпать кунжутными семечками.
5 Залить соусом Манго в произвольном порядке.

Рецепт шеф-повара ресторана "Курилы" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.