Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Самаки му либоке

Рецепт приготовления печеной форели с картофельным пирогом

Ингредиенты:
форель - 400 г;
кунжутное масло;
лимонный сок;
оливковое масло;
стебель сельдерея;
сладкий перец;
лук-порей;
банановый лист;
картофель - 60 г;
морковь - 30 г;
шпинат - 30 г;
репчатый лук;
чеснок;
лук-шалот;
сыр;
молоко;
сливки;
эстрагон;
белое вино.

Свежая целиковая форель очищается, слегка подмариновывается кунжутным маслом, лимонным соком и оливковым маслом, смешанными в равных пропорциях; добавляются соль и перец. Затем форель фаршируется обжаренными до полуготовности овощами (свежий стебель сельдерея, перец, лук-порей). Форель заворачивается в банановый лист и запекается до готовности (примерно 20 минут).

Гарнир: слоеный картофельный пирог, запеченный с сыром и шпинатом.

Пирог: картофель нарезают тонкими ломтиками, так же нарезают морковь, шпинат обжаривают с луком и чесноком. Компоненты, чередуя, укладывают в круглую форму, заливают молочным соусом (сливки + молоко), присыпают сыром и запекают до готовности.

Блюдо подается с соусом на основе белого сухого вина, эстрагона, лука-шалота и сливок.

Рецепт шеф-повара ресторана "Конго" предоставлен порталом "Меню всех ресторанов и кафе Москвы и Санкт-Петербурга."