Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Клефтико

Рецепт аппетитной бараньей отбивной с картофелем и овощами

Ингредиенты:
баранина - примерно 200 г;
репчатый лук - 70 г;
лимон;
оливковое масло;
лавровый лист - 1 шт;
соль;
перец;
орегано;
дрожжевое тесто.

Мясо отбить, посолить, поперчить, добавить сок лимона или столовую ложку оливкового масла. Оставить в этом маринаде на 6 часов.

Затем на открытом огне (на решетке) обжарить с двух сторон до румяной корочки - до полуготовности. После этого мясо уложить в форму с высокими бортами, сверху отбивной положить крупно порезанный репчатый лук, свежий орегано, разломанный лавровый листик, полить столовой ложкой оливкового масла.

Сверху блюдо закрыть как крышкой тонким слоем теста и запекать 10-15 минут.

Готовое блюдо можно украсить овощами и свежей зеленью. На гарнир можно подать отварную картошку с укропом и оливковым маслом.

Рецепт шеф-повара таверны "Олива" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.