Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Блинчики "Президент"

Ингредиенты для блинного теста:
стакан пшеничной муки,
1,5 стакана молока,
2 яйца,
25 г сливочного масла,
чайная ложка сахара,
4 г соли.
Ингредиенты для фарша:
отварная курица – 30 г,
жареные белые грибы –10 г,
1 варёное яйцо,
10 г сметанного соуса.
Ингредиенты для теста-кляр:
40 г пшеничной муки,
40 мл молока,
1 яйцо,
20 г растительного масла,
5 г соли.

Способ приготовления теста для блинчиков: нужно размешать яйца, соль, сахар, добавить холодное молоко, муку и взбивать венчиком, постепенно вливая оставшееся молоко. Готовое тесто процеживают и выпекают тонкие блинчики.

Тесто-кляр готовится следующим образом: просеянную муку разводят тёплым молоком, размешивают и добавляют растительное масло и соль. Оставляют на 10 – 15 минут. А непосредственно перед жаркой в тесто добавляют взбитые белки и перемешивают.

Для приготовления фарша нужно мелко нашинковать грибы и курицу, добавить протёртое яйцо и сметанный соус. В выпеченный блинчик кладут фарш, заворачивают, обмакивают его в тесто-кляр и жарят во фритюре. Подавать рекомендуется с куриным бульоном.

Рецепт шеф-повара ресторана при гостинице "Марриотт Грандъ-Отель" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.