270)Компот из яблок с черникой В банку ( 3л.) насыпаю немножко черники (около 0, 5 л.), туда же режу несколько яблочек дольками. Заливаю все это кипятком , прикрываю кришками металическими и оставляю на минут 10-15 парится. После этого сливаю воду в кастрюлю, кипячю. В кипяшую воду добавляю сахар ( из расчета 1, 5 стакана на банку), помешиваю до растворения сахара. Этим уже сиропом заливаю банки снова и закатываю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю. Все. Можно и меньше сахара сыпать (1 стакан), но компот будет немножко с кислинкой. Яблоки лучше всего добавлять кисло-сладкие и тверденькие. Банки и крышки нужно стерилировать.(источник: Зорина Татьяна варенья, компоты)

271)Компот из черноплодной рябины Заливка: на 1 л воды - 400-700 г сахара. Ягоды очистить, вымыть, замочить на 2-3 сут., меняя воду. Затем переложить в банки, залить горячим сах. сиропом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 25 мин., 3-х литровые - 50 мин. Компоты особенно хороши в сочетании с яблоками (соотношение яблок и черноплодки - 2 : 1), с малиной (пропорция - обратная, 1: 2 ), ассорти (с яблоками, грушами, сливами).(источник: Зорина Татьяна варенья, компоты)

272)Компот из облепихи Заливка: на 1 л воды - 900 г сахара. Ягоды уложить в банки по плечики, залить горячим сиропом. Стерилизовать в кипящей воде: 0.5-л банки - 12 мин., литровые - 15, 3-х литровые - 25 мин.(источник: Зорина Татьяна варенья, компоты)