|
|
Оглавление.
Статьи и публикации о кулинарии, еде, продуктах питания.
Борис Бурда (Что?Где?Когда?). Мои статьи о кулинарии.
- Бигос. Польша ...
- Борщ. Профессор: Что такое энтропия? Это ...
- Буйабес. Франция ...
- Бульон из базарной курицы. Израиль ...
- Бутерброд. Вообще-то бутербродами питаться вредно. Бутерброд, собственно, и изобрели не как еду, а как лекарство - причем всего-навсего п ...
- Салатики из сельдерея. США ...
- Чили кон карне. Мексика ...
- Чучу, или кюкю. Азербайджан ...
- Швейцария. Фондю ...
- Форшмак. Как только упоминаешь в Одессе об этом блюде - сразу слышишь сло во "бабушка". "Это моя бабушка готовила", "так, как у бабуш ...
- Испания. Гаспаччо ...
- Гуляш. Здравствуйте! Наше кулинарное путешествие продолжается и пришло время вернуться к странам сопредельным. Более того,к стране, ...
- Россия. Гурьевская каша ...
- Баклажанная икра. Мы, конечно, любим очень ...
- Яичница. Приступаю с дрожью и робостью, ибо до сих пор не знаю, хватит ли у меня сил воспеть тебя достойно. Кормилица голодных, спасен ...
- Мясо, тушеное в пиве. Бельгия: ...
- Будем брать языка. Выбираясь где-то раз в неделю на базар, я не только покупаю про дукты - я нагуливаю аппетит на всю неделю. Конечно, надо зна ...
- Югославия. Овощной салат ...
- Гречка, мак, топор, береза... Что может объединить эти совершенно разные вещи? Только она, род ная, знакомая всем нам с детства. Еще с маминой или бабушкино ...
- Суп харчо. Гркзия ...
- Допинг для бальзака. Что за писатели пошли! Не знают, ...
- Колбаса - не только кулинарный символ. Откуда взялось даже слово "колбаса" - совершенно не ясно. Если родное славянское, то или от украинского "ковбыця" - "чурбан ...
- Кисло-сладкое мясо. Вот еще одно великое свойство великих портов - в них весь мир. Даже в их улицах. С детства помню старые названия одесских у ...
- Первоапрельское. С Первым Апреля вас! Тоже ведь праздник - значит, и праздничный стол положен. Только вот как быть с его спецификой? Розыгрыш ...
- Великий советский ликер. Таллинн в 60-е - 70-е годы был столицей не только Советской Эсто нии, но еще одной страны, не помеченной ни на каких картах - ...
- Не так уж трудно жить, как итальянцы. Как бы вы отнеслись к перспективе питаться пастой? Лично у меня это вызывает воспоминания сугубо о пионерском лагере, где ...
- Кукурузная каша по-моему. Что за волшебное растение кукуруза - великая тайна инков и ацте ков! Зернышки сажали по штучке и в кждую лунку клали рыбку - в ...
- Сыр. Игра "Что? Где? Когда?" приучает мыслить вопросами. Вот один из них. "Это держат в рассолах, бурдюках, деревянных бочках, из ...
- Мамины салатики. Произошла узурпация. Никто и не заметил, как слово, признаное обозначать кучу разнообразных вкусностей, приобрело одно-еди ...
- Маседуан. Слышал я об этом блюде много, еще с детства, обычно в весьма иро ническом тоне типа "может, тебе еще маседуан из бананов подат ...
- Мидии. Практически каждый одессит впервые попробовал это блюдо, будучи не при галстуке. Точнее - в плавках, в крайнем случае - в ку ...
- Фасолевый суп по-молдавски. Молдова ...
- Мусака. Леван ...
- Картофельный салат. Гемания ...
- Окрошка. За окном даже не жара, а что-то, чему и названия не выдумали. Термометр показывает географическую широту, из холодного кра ...
- Фаршированный перец. Человек - существо экономное, и не всегда вынужденное. Что-то глубинное в человеческой природе, какой-то инстинкт первобыт ...
- Пивной вечер. Ссорит нас водка, братцы - пиво сближает людей! ...
- Плов. Узбекистан ...
- Рыба по-португальски. Здравствуйте! Мы продолжаем наше кулинарное путешествие. Куда бы отправится, где мы еще не были? Куда-нибудь к теплу, что ли - ...
- Как подрезать салатик. Не только пользу приносит нам прогресс. Конечно, хорошо, что клубника появляется не в мае или июне, а в шесть утра (в те ...
- Селянка. Россия ...
- Шейка. Чем меня кормили в 1950 году - я помню плохо. Смутно брезжит, что грудное молоко было сладковатое. А вот стол первой половины ...
- Таратор. Болгария ...
- Чай. Если в офисе собрались в обеденный перерыв побаловаться чайком, это всегда осуществляется практически одинаково - пакетик за ...
- Япония. Тэм пу ра ...
- Томатный суп на скорую руку. Хотелось бы заметить, что до сих пор мы шли по линии наименьшего сопротивления - готовили блюда стран, которые и так относител ...
- Утка по-французски. Франция ...
- Ленивые вареники. Кто бы отказался сейчас от хорошего блюда вареников? С мясом, с картошкой, с вишнями, с творогом, с замечательными шкварками ...
- - так выпьем, пожалуй? - пожалуй, налей. Что бы ни творилось вокруг, приходу Нового Года это все помешать не в состоянии. Это радует. Не вздумайте считать, что с этим ...
- Завиванец. Приготовление еды - это своего рода кулинарное путешествие. За мечательное это дело - странствовать по всему миру, не выходя ...
- Италия. Цветная капуста по-итальянски ...
Оглавление.
Статьи и публикации о кулинарии, еде, продуктах питания.
