Гурманология

Земляничный мусс с йогуртом.

Землянично-йогуртовый мусс.

Ингредиенты:
земляника (можно заменить клубникой) – 400 г.,
киви – 3 шт.,
сок лимона – 2 ч.ложки.,
йогурт – 400 г.,
желатин – 12 г.,
сливки 30% – 150 мл.,
ванильный сахар – 1/2 ч.ложки,
сахарная пудра – 40 г.

Способ приготовления:
Желатин замочить в 100 мл. холодной воды на 30 минут. Землянику (или клубнику) измельчить в блендере или протереть через сито. Йогурт смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и лимонным соком. Желатин после набухания поставить на слабый огонь и растворить, не доводя до кипения. Сначала смешать с йогуртом, как только начнётся процесс желирования, добавить взбитый сливки, перемешать и ввести земляничное (или клубничное) пюре. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 3 часа. Киви очистить, нарезать кубиками и выложить на дно креманки, сверху – мусс.
При подаче на стол десерт украсить кусочками киви.
Приятного аппетита!