Гурманология

С Днём Ангела!

Elpis — Thu, 02 Sep 2010 03:56:01 +0000

02 сентября 2010 года поздравляем с именинами Виктора, Ивана, Максима, Самуила, Тимофея и Фёдора.

Долгие вам лета!

Пирожки “Прибалтийские”.

Елена — Thu, 02 Sep 2010 03:55:52 +0000

Ингредиенты:
упаковка готового слоеного теста
банка крупных шпрот
несколько маринованный огурчиков
2-3 шт. вареных вкрутую яйца
небольшая луковица

Приготовление: тесто раскатать и разрезать на квадраты 10х10 см. Луковицу нарезать на тонкие дольки, огурец разрезать вдоль на 4-6 частей, яйцо тоже разрезать вдоль на 4-6 частей. На каждый квадратик из теста по диагонали выложить шпроту, кусочек лука, яйца, огурчика. Свернуть противоположные концы теста. Выпекать пирожки в разогретой заранее духовке минут 15-20.

Приятного аппетита!

Елена.

Повидло из дыни.

Elpis — Thu, 02 Sep 2010 03:55:37 +0000

Дынное повидло.

Ингредиенты:
мякоть дыни – 1 кг.,
сахар – 300 г.,
лимонная кислота – 15 г.

Мякоть спелой дыни мелко порезать и проварить в собственной соку в кастрюле с непригорающим покрытием на слабом огне в течение 20 минут. Затем – протереть сквозь сито, добавить сахар, лимонную кислоту и варить на слабом огне до загустения, помешивая деревянной ложкой.
Разложить в стеклянную посуду и хранить в холодном месте.
Приятного аппетита!

Elpis.

Дынные сорта. Дыня “Колхозница”.

Elpis — Thu, 02 Sep 2010 03:53:03 +0000

Дыня “Колхозница” – скороспелка, выведенная в 30-х годах прошлого века. Плоды небольшие, шаровидные, гладкие, иногда покрыты сеточкой, ярко-жёлтые, выращиваются в Поволжье. Мякоть – сладкая, нежная, белая и вкусная.
Дыня “Колхозница” проигрывает южным соперницам по содержанию витаминов и минеральных веществ, но обладает мочегонными свойствами и может использоваться для похудания.

Хозяйке на заметку.

Elpis — Thu, 02 Sep 2010 03:52:49 +0000

Как выбрать дыню?

В первую очередь обратите внимание на стебель. У спелой дыни он обычно толстый в диаметре. Затем нужно нажать на корку с противоположной стороны от стебля. У недозрелой дыни корка твердая, а у спелой – слегка поддаётся при нажиме.

Самый простой способ отличить спелую дыню от недозревшей – понюхать, главное чтобы она источала аромат. Ароматная дыня – спелая дыня. А ещё дыня должна быть тяжеловатой, увесистой и при постукивании издавать глухой, “плотный” звук.

Еда в искусстве.

Elpis — Thu, 02 Sep 2010 03:52:18 +0000

Вячеслав Растеряев "Солнце на столе."

Пирожки “Дедушкины”.

Елена — Wed, 01 Sep 2010 07:13:49 +0000

Ингредиенты:
для теста:
мука – 1 кг.
дрожжи сухие – 1 пакетик
молоко – 600 мл.
соль – 1,5 ч. л.
яйцо – 2 шт.
масло оливковое – 150 мл.
сахар – 3 ст. л.
для начинки:
рис – 300 гр.
кета соленая – 300 гр.
лук репчатый – 2 шт.

Приготовление: приготовить тесто. В муку всыпать сахар, дрожжи и перемешать. В молоко добавить соль, яйца и перемешать. Всыпать подготовленную муку и влить оливковое масло. Тщательно перемешать. Поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Приготовить начинку. В соленой воде отварить промытый рис. Лук нарезать полукольцами и поджарить. Рыбу нарезать небольшими кубиками. Рис остудить. Соединить рис, лук и рыбу. Перемешать. Тесто раскатать. Сформировать шарики и раскатать лепешки. В центр выложить начинку, края защипнуть. Подготовленные пирожки запечь в духовке или обжарить в масле.

Приятного аппетита!

Елена.