|
Свекла, фаршированная рисом и яблоками
500 г свеклы, по 2 ч.л. риса, сахара, 1 яблоко, 2 ст.л. творога, по 1 ст.л. изюма, маргарина, 1 яйцо, 100 г сметаны.
Свеклу (одинакового размера по 2 шт. на порцию) сварить или запечь в духовке, очистить и вырезать сердцевину так, чтобы получилось подобие чашечки. Яблоки нашинковать и смешать с сахаром, протертым творогом, рассыпчатым рисом, яйцом, маргарином. Этой массой наполнить свеклу, положить ее на смазанную жиром сковороду, полить сметаной, сбрызнуть маслом и запечь. Подавать со сметаной.
Свекла, фаршированная грибами (Русская кухня)
Свекла 8-10 корней, морковь 3 шт., луковица 1 шт., грибы соленые 5-6 ложек, томат-пюре 2 ст.л., масло растительное 3 ст.л., сметана 1 ст., уксус 3%-ный 2 ст.л., соль, перец по вкусу.
Свеклу сварить до готовности в воде с уксусом. Очистить от кожицы, выбрать ложкой середину так, чтобы получилась чашечка. Лук и морковь мелко изрубить, слегка обжарить на растительном масле, добавить томат-пюре, измельченную мякоть свеклы, соленые мелкорубленые грибы (можно и огурцы), молотый перец и тушить до готовности. Этой массой нафаршировать свеклу, сложить ее в широкую кастрюлю, полить сметаной и запечь в разогретой духовке до полной готовности всех продуктов.
Свекла, тушеная в сметане -1 (Русская кухня)
500 г свеклы, по 1 моркови, петрушке или сельдерею, по 1 ч.л. уксуса и сахара, 1 ст. сметаны, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. масла.
Очищенную и вымытую свеклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели. Когда овощи будут готовы (обычно тушение продолжается 45-60 минут), положить муку, хорошо перемешать, добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова помешать и кипятить 10 минут.
Помидоры со сливками (Французская кухня)
Помидоры мелкие 80 г , сливки (20%) 20 г , зелень петрушки 3г, соль.
Со спелых ошпаренных помидоров снимают кожицу. Кладут их целиком в салатник, солят и заливают сливками, смешанными с зеленью петрушки. |
