Кровяная колбаса — I вариант (Болгарская кухня)
Вырезать жирные куски мяса из шеи или пашины свиньи. Промыть легкие, сердце и почки. Сварить их вместе с мясом в подсоленной воде, затем вынуть и нарезать на мелкие кусочки. Печень пропустить через мясорубку. Продукты положить в кастрюлю, добавить соли, тмина, душистого перца, чабра и немного крови, которая окрашивает смесь и делает ее менее густой. Смесь набить в широкие свиные кишки, нарезанные кусками. Колбасы перевязать с двух сторон и уложить в широкую кастрюлю на отрезки стебля виноградной лозы, помещенные на ее дно. Залить холодной водой так, чтобы колбаса была погружена в воду, и выдержать 1 ночь. На другой день проколоть колбасу в нескольких местах иглой, придавить тарелкой и варить около 1 часа на умеренном огне, прокалывая время от времени иглой. Готовую колбасу осторожно вынуть из воды и охладить. Обтереть полотенцем и положить в холодное место. В холодную морозную погоду кровяная колбаса может сохраняться до 3 недель. Если ее слегка прокоптить, она делается еще более стойкой.
Кровяная колбаса — II вариант (Болгарская кухня)
Проварить в течение 10 минут почки и 1/2 легкого свиньи вместе с кусочками сала из пашины и небольшим количеством нежирного мяса. Вынуть из воды и мелко нарезать. Добавить нарезанного полосками сала, соли, душистого и черного перца, чабра и немного крови. Размешать смесь и набить в широкие свиные кишки. Перевязать с двух сторон, проколоть иглой и сварить на слабом огне в воде, в которой варилось мясо. (Кровяная колбаса готова, когда из места прокола иглой вытекает не кровь, а прозрачный сок). Колбасу вынуть, положить на сито, чтобы стекла вода, затем придавить гнетом. Через 3—4 дня поместить в холодное место.
Кровяная колбаса по-бански (Болгарская кухня)
Нарезать мелкими кусочками легкое, сердце, почки, селезенку и немного богатого кровью мяса, взятого с шеи и пашины свиной туши. Добавить на 1 кг смеси 25 г соли, 3 г черного перца и 10 г измельченной смесь си мяты, чабра, тмина и семян укропа. Размешать смесь и набить в широкие свиные кишки (так, чтобы получить колбасы весом около 1 кг). Перевязать колбасы с двух сторон, проколоть иглой, подвесить в сухом месте. Колбасу подать вареной, жареной или сырой.
Новые рецепты на сайте:
|
Стоматология "Сателлит"
Современная стоматологическая клиника. Эстетика, красота и здоровье.
НОУ Гимназия "Мастер-класс"
Частная школа в Подмосковье. Основана в 2000г. в парк-отеле "Огниково". Пансион и полупансион. Обучение с 1 по 11 классы. Дошкольное отделение с 4 лет. Современный спорткомплекс с бассейном. Творческие развивающие программы во время всех каникул.
Горячие скидки лета! Бонусы! Актуальный прайс!
Деревянные окнаи двери. Массив сибирской лиственницы и сосны. Профиль 56 и 78 мм. Акция: евроокно - 2300руб/кв.м, двери лиственница - 4455руб, сосна - 2675руб. Специальные условия для молодых мам и пап, загородников и дачников, клиентов из регионов. Завод
Дешевые двери из ДВП, мазонитовые двери
Производим дешевые межкомнатные и входные двери из ДВП для муниципального жилья. Мазонитовые двери по канадской технологии. Строгое соответствие существующим ГОСТам. Кратчайшие сроки изготовления.
Тёплый пол
Тепло, безопасно, экономично - тёплый пол EasyHeat. ООО"Сэлдос"
Ремонт сотовых телефонов. Сервисный центр. Профессионально. Качественно
Сервисный центр по ремонту сотовых телефонов. Nokia, Motorola, Siemens, Sony Ericsson, Alcatel, Pantech, LG, Panasonic, Philips, Sagem, VK.
Nakormim.Com - Доставка обедов в офис. Домашняя кухня
Мы предлагаем вкусные и недорогие обеды с доставкой в офис. Разнообразное меню и скидки постоянным клиентам. Помощь в организации питания на предприятиях. Проведение банкетов и вечеринок.
Собираетесь в отпуск за границу? Экономьте на телефонных разговорах
Туристические Sim-cards. Звонки за границей в 10 раз дешевле! Все входящие - бесплатно! Позволяют до 10 раз снизить стоимость разговоров по сотовому телефону на отдыхе. Не беспокойтесь о сверхвысоких ценах на телефонную связь!
Бесплатные входящие в роуминге. Дешевая мобильная связь за рубежом.
Входящие-0. Исходящие вызовы в Россию от $0,45. Весь мир: Европа, Турция, Испания, Болгария, Египет, и другие страны. Туристические SIM-карты "Весь Мир" от компании Технология.
Контактные линзы. Бесплатная доставка
Acuvue Advance 690руб. 1-Day Acuvue 740руб. Optima Fw - 420р. О2 Оptix - 620 руб.
|
