Выпуск # 505. Новые рецепты. Турецкая кухня.

• Кебаб из телятины по-константинопольски
• Пальчики из мяса по-турецки
• Телятина с йогуртом
• Голубцы по-турецки
• Плов из курицы по-турецки
• Плов по-крестьянски
• "Имам баилди" (Имам упал в обморок)
• Баклажаны по-стамбульски
• Яйца "Омер-паша"
• Яйца по-турецки
• Блины с сыром по-турецки
• Соус к мясу "Ориент"

Плов из курицы по-турецки (Турецкая кухня)

Курица 200,
морковь 20,
петрушка 20,
сельдерей (корень) 10,
лук репчатый 20,
перец стручковый маринованный 5,
масло сливочное 25,
рис 60,
изюм 10,
миндаль 10,
перец черный молотый,
соль.

Курицу варят в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности. Промытый и высушенный рис поджаривают в масле до прозрачности и заливают бульоном. Заправляют солью, перцем, добавляют изюм, дают бурно покипеть 10 минут, затем закрывают кастрюлю и ставят в водяную баню еще на 15 минут. Снимают мясо с костей, нарезают брусочками и обжаривают в масле. Обжаренные кусочки миндаля и маринованный стручковый перец соединяют с мясом и рисом. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)

Турецкая кухня.

• Креветки гювеч.
• Ягненок по-черкесски.
• Люля-кебаб.
• Кофе мокко
• Кофе по-турецки с яичным желтком
• Кофе мокко по-турецки
• Голубцы
• Голубцы по-турецки - 2
• Суп из молодого барашка по-турецки
• Суп из баранины по-турецки
• Турецкое блюдо
• Суп из йогурта
• Баранина
• Баранина по-турецки
• Восточный соус из перца
• Баклажаны по-турецки.
• Пилав
• Пилав турецкий с рисом и черносливом
• Плов из курицы по-турецки
• Долма
• Шашлык из баранины
• Шиш-кебаб
• Пилав турецкий с рисом и черносливом
• Куриный пилав
• Пилав из баранины
• Котлеты
• Турецкий гарнир
• Имам баилди — баклажаны с рубленым мясом
• Яйца по-турецки
• Капуста по-турецки
• Маленький розовый торт
• Кебаб из телятины
• Каша с яйцами
• Соус с анчоусами
• Фрикадели из баклажанов и кабачков
• Шашлык
• Баранина с баклажанами
• Аджем-плов
• Цариградские котлеты
• Бастия из тыквы с говядиной или телятиной
• Кюлбастия из телятины или говядины
• Суп из баранины по-турецки
• Кебаб из телятины по-константинопольски
• Пальчики из мяса по-турецки
• Телятина с йогуртом
• Голубцы по-турецки
• Плов из курицы по-турецки
• Плов по-крестьянски
• "Имам баилди" (Имам упал в обморок)
• Баклажаны по-стамбульски
• Яйца "Омер-паша"
• Яйца по-турецки
• Блины с сыром по-турецки
• Соус к мясу "Ориент"

Блюда из мяса и субпродуктов

Кухни народов мира.