На eda.mana.ru работает кулинарный чат

В нашем интернет магазине MD-плееры CD плееры Кассетные плееры фотокамеры видеокамеры фотокамеры видеокамеры радиотелефоны сотовые карманные ПК ноутбуки переводчики

Варенье из крыжовника ("изумрудное")

8 стаканов очищенного крыжовника, 1,4 кг сахара, 2 стакана отвара.

Для отвара: 2 горстки зеленых листьев вишни, 5 стаканов воды. Для приготовления так называемого "изумрудного" варенья отобрать не совсем зрелый крыжовник зеленого цвета. Промыть, очистить от плодоножек, сухих чашечек цветков и семян, залить отваром из листьев вишни так, чтобы он покрывал ягоды в кастрюле, и поставить в холодное место на сутки. Чтобы приготовить отвар, зеленые листья вишни залить водой, поставить на огонь и покипятить 3-5 минут (следить, чтобы отвар не покраснел), а затем процедить. На второй день на отваре, в котором настаивались ягоды, приготовить сахарный сироп. Крыжовник вынут из отвара, опустить в кипящий сироп, довести до кипения и варить до готовности (примерно 15 минут), периодически снимая пенку. В итоге получится прозрачное варенье изумрудного цвета.

Варенье из лепестков розы

200 г лепестков роз, 1 кг сахара, 2 стакана воды, лимонная кислота.

Для этого варенья используют очень ароматную красную масличную розу. Снять лепестки с цветка, удалить тычинки, затем ножницами обрезать белую твердую часть. В жидкий сироп опустить лепестки. Варенье варить на сильном огне до готовности сиропа. После этого добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты и варить варенье еще 2-3 минуты. Таким же способом при таком же весовом соотношении можно сварить варенье из лепестков белой лилии, акации и фиалки.